桑桑学院2003年度F1征文
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[场外绕圈]咖哩羊肉
作者:Shoulder


純粹食譜,嘿嘿。

大蒜拍爛切碎(手上的味道可能洗了七八遍還是在,要有心理準備)
洋蔥切碎(要多,至少一整個拳頭大的洋蔥,切完肯定淚眼汪汪,不用懷疑)
蕃茄(西紅柿)切丁(紅的、黃的、大的、小的都行,要夠多)
香菜切碎(放在杯子裡用剪的比較快)
馬鈴薯切塊(不要太小,否則最後一定連看都看不到)
羊腩切塊(大小最好跟馬鈴薯塊差不多)
咖哩粉(印度咖哩粉,辣或不辣隨君意)
小茴香(其實不要也可以,放一點點就好)
鬱金香粉(不要也可以,也是放一點就好,不然會苦)

起油鍋
大蒜爆香,放洋蔥炒,再放羊腩炒香,馬鈴薯可以之前先過油,但也可以省掉這道手續,把馬鈴薯也放進去一起炒,然後放蕃茄,再炒。炒得差不多時,放咖哩粉、小茴香、鬱金香粉再炒一會兒,然後蓋鍋中小火燜煮大約二十分鐘,請注意最重要的是:不要放水。
二十分鐘之後,開鍋蓋,這時蕃茄、洋蔥的水份已經都煮出來了,整鍋東西會顯得湯汁豐富,拌一拌,以免有東西粘在鍋底糊掉(應該是不會才對),最後加香菜拌勻(太早加入的話,香菜的綠色就變黑了),以鹽巴調味即可,這樣就大功告成了。非常好吃的一道咖哩,試試看吧!笑。

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